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　　我相信大家都熟悉燉豆腐。這是一道更家常的菜，方法也很簡單。即使是剛學(xué)會(huì)烹飪的新手也能熟練掌握，但很多人不知道燉豆腐是否應(yīng)該放料酒，那么燉豆腐應(yīng)該放料酒嗎?

　　1、 你要燉豆腐配料酒嗎

　　事實(shí)上，燉豆腐需要料酒，因?yàn)榧尤肓暇瓶梢宰専醵垢兜栏?，我們都知道豆腐有魚腥味。即使是蔬菜，如果不放料酒，豆腐也會(huì)有淡淡的魚腥味。因此，在制作豆腐時(shí)，我們需要放一些料酒，這可以很好地掩蓋豆腐的腥味。

　　2、 做燉豆腐需要注意什么

　　1制作豆腐之前，你需要將豆腐浸泡一段時(shí)間。一般來說，腌制時(shí)間約為15分鐘。如果時(shí)間太長，豆腐會(huì)變咸，但如果腌制時(shí)間太短，豆腐會(huì)變得無味。

　　2切豆腐時(shí)，最好不要做得太稠，否則會(huì)導(dǎo)致豆腐味道變差。

　　3制作紅燒豆腐時(shí)，需要加入一些醬汁，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。如果豆腐過早加入鍋中，會(huì)使豆腐醬太咸，但不會(huì)很快出來。

　　4做豆腐之前，你需要先把水通過去。

　　通水的目的不僅是去除豆腐表面的一些細(xì)菌和雜質(zhì)，還可以去除豆腐上的一些腥味。過水時(shí)應(yīng)使用熱水，因?yàn)槔渌粌H會(huì)加劇腥味的散發(fā)，而且不能很好地去除豆腐表面的一些細(xì)菌。所以做燉豆腐的時(shí)候一定要注意。豆腐必須提前清洗。

　　燉豆腐是一道很受歡迎的菜。他的做法很家常，而且味道很好。非常好吃。上面我們介紹了紅燒豆腐需要料酒，制作紅燒豆腐時(shí)需要注意以上四個(gè)細(xì)節(jié)，

　　燉豆腐會(huì)更好吃。